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湾仔月街最近多了间咖啡店,客人可自行设计咖啡的口味,由风味、浓淡、温度及奶泡,都可随心而订,更可边歎咖啡边享受阳光。

湾仔日光咖啡店 自订咖啡浓淡口味

一套 G2000的现成西装,跟五星酒店地库的度身订造西装,绝对不光是价钱的差别。一对年轻情侣老闆 Jason 及 Rachel,最近就尝试当起咖啡界的裁缝来。「 名字叫Apt,其实是 A Personal Tailor的简写。」Rachael娓娓道来店子的概念,说虽然咖啡会卖得贵一点点,但当中的风味、浓淡、温度及奶泡,都随客人而定,让端上来的咖啡,从未如此称心。

湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
Rachael及Jason情侣档拍住上,女的主力负责咖啡,男的负责食物。他们也正尝试发展一套关于 Pour-over的tailor-made系统。

若想做一个称职的裁缝,那幺性子绝对急不得,要有充足的耐性,了解客人的品味及生活习惯,所以二人便把店子开在人流少、步伐慢的湾仔月街。二人过去曾在本地的精品咖啡 店当咖啡师,Rachael更在大学时间开始当part-time,有感很多店子都端起专业的高姿态,「 但我们最终不就是想满足客人吗?只是你的 Perfect cup,是否等于我的 Perfect cup 呢?」

客人为先 自创咖啡新语言

于是,她决定掀起一场以客人为先的革命,与 Jason创立一套咖啡新语言。 走进店子,Flat White、 Cappuccino、Americano 等词彙瞬间沟通失效 ── 起初有点不适应,但坐下来,慢慢听 Rachael解释,先感觉想像味道,很快就能对上嘴了。应该点 Nutty/ Fruity、Black/White、Hot/Iced、Intense/ Strong/Mild……每次的选择,都让人停下来思考,由外至内了解自己真切喜爱的口味。

湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
Rachael认为,喝咖啡是一种享受,因此不能将太繁複的资讯扔给客人,因此想到将资料感受化。
湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
这套咖啡新语言,由两位老闆亲自设计,鼓励人客不断尝试,找到最喜欢的口味。

Nutty Blend+Fruity麦芽奶啡

这里的浓缩咖啡,都用上水準较稳定的墨尔本着名烘焙商Seven Seeds。Rachael说,男生偏好品牌今季用两款巴西豆拼配的Nutty Blend,而另一支用哥伦比亚、布隆地及巴西拼配的Fruity,做成奶啡会有柔和的麦芽及云呢嗱调子,不难明白为何深受女生喜爱。

湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
Nutty, White, Iced, 150mL, Silky foam $48 喝起来就像浓缩版的Flat White。用上墨尔本Seven Seeds的Golden Gate Espresso Blend 沖煮,甜甜的蜜糖及鸟结糖香便被烘托出来。
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Fruity, Black, Iced, 150mL $35 比坊间的Iced Americano份量少一点,但蓝莓的果酸香更浓郁,个人蛮喜欢这个版本。

让Rachael意外的,倒是有很多客人爱喝没奶泡的奶啡,更有不少咖啡迷提出更细緻的要求,「 最深刻是有位客人,坐下来,就点一杯比Ristretto萃取时间更短的浓缩咖啡,他甚至指定要我在某个秒数内,萃出多少毫升的咖啡。我从来没有做过,但客人后来跟我说很好喝,内心的成功感非常大。」相信现时正是个性化精品咖啡沖煮,推出的好时机。

湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
TheToastTailoring $65起 跟咖啡一样,店内的西式轻食也沿用tailor made的任选模式。客人可选多士、抹酱及配料。图为酸种多士配粉红菜头鹰嘴豆泥、挪威烟三文鱼及希腊式乳酪酱,以及无花果核桃多士配牛油果酱及番茄菲达芝士。
湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
Signature BBQ Pork Sandwich $78(全份) 意式Ciabatta麵包内,夹了以 BBQ酱慢煮4小时的手撕猪肩肉、 Chipotle 酱、紫椰菜沙律及菠萝片,饱足得来却丝毫不腻滞。
湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
GreekYogurtBowl $88 配料很丰富,希腊乳酪加入了自製 Granola 穀物、提子乾、燕麦、太 阳花籽、蜜糖,还有时令水果如蓝莓、香蕉及士多啤梨。
湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
大多数客人都爱聚在室外, 在啜饮咖啡时享受阳光。
湾仔Apt. Coffee日光咖啡店 纯白简约设计+自订咖啡
Apt. Coffee

Apt. Coffee

地址:湾仔月街2-12号地下 A&B 号舖电话:3619 4393营业时间:8am- 6:30pm人均消费:$100备注:不设加一,收现金及八达通

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